Pishirish sodasi yulduz jelatinlanishiga yordam beradi
Kundalik bo'tqa pishirishda ozgina pishirish soda qo'shilishi kraxmalning suvning singishi va jelatinlanishiga yordam beradi va kraxmal granulalarining tashqi qatlamida kleykovina erishini rag'batlantiradi, shuning uchun pishirilgan bo'tqa nafaqat pishirishni osonlashtiradi, balki yopishqoqroq bo'ladi. . Ammo shuni ta'kidlash kerakki, pishirish soda qo'shilganda, birja materialidagi flavonoidlar rangsizdan sariq rangga o'zgaradi, shuning uchun soda qo'shilgan holda pishirilgan bo'tqa och sariq rangga aylanadi va o'ziga xos ishqoriy ta'm paydo bo'ladi.
